پودر سماق

سماق

معرفی محصول

به دلیل این که طبیعت سماق سرد و خشک است، مصرف آن در فصل تابستان برای افراد گرم مزاج بسیار موثر است.. می‌توان سماق را روی مرغ و ماهی پاشید یا در ترکیبات یک چاشنی یا سس استفاده کرد. پودر سماق تکسو از ارس باران تامین می شود و در بسته‌بندی‌ 280 گرمی برای مصارف خانگی تهیه شده است. بسته بندی این محصول به شکلی طراحی شده که قابل حمل بوده و برای استفاده بیرون از منزل بسیار مناسب است. در بسته بندی به‌صورت چرخشی تعبیه شده و با چرخاندن آن مقدار ریزش ادویه را می‌توانید تعیین کنید.

نحوه نگهداری

• در جای خشک و خنک و به دور از آفتاب نگهداری شود .
• به صورت باز در کنار چای و یا ادویه های دیگر نگهداری نشود چون ادویه خاصیت جذب کنندگی دارد به همین خاطر عطر و طعم اصلی خود را از دست می دهد .

******

تاریخچه سماق

نام علمی: Rhus

نام انگلیسی: Sumac

سماق یک ادویه معروف در خاورمیانه است که از توت های بوته ای به همین نام تهیه می شود. برای تولید ادویه از گیاه، میوه آن را خشک کرده و به صورت پودر نازک قرمز مایل به ارغوانی خرد می کنند. توت های قرمز تند و خوشمزه و حاوی اسید مالیک هستند که در سیب یافت می شوند. به عنوان یک ادویه، روی گوشت، در سس های سالاد خوشمزه است و اگر آن را در سرکه سیب خیس کنید، سرکه دم کرده خوشمزه ای ایجاد می کند. پودر سماق کاربردهایی مشابه آب لیمو دارد و به عنوان یک عامل ترش‌کننده به کار می‌رود.

منابع

• https://www.researchgate.net/publication/341293964_Sumac_Rhus_coriaria_L_a_spice_and_medicinal_plant_-a_mini_review
• https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0956713506000478
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4232791/